receita fácil e deliciosa: cupcake de chocolate com cobertura de doce de leite e chocolate crocante #zapdoavesso

por glória herrera

Sabe aqueles dias nublados e friozinhos que você só quer ficar na preguiça assistindo filmes e mais filmes? Pois é, hoje é um dia assim, domingão, que dá super vontade de correr pra debaixo das cobertas...

Mas nada de preguiça! Há alguns dias, eu estava super inspirada e fui fazer uns cupcakes de chocolate com uma cobertura maravilhosa de doce de leite e chocolate crocante. Fazia um tempinho que eu não colocava a mão na massa para fazer esses bolinhos dos deuses aqui em casa e, então, resolvi atender aos apelos da mammy, da Mirian e da Ana! hihihi. 

A seguir explico como fazer essa gordice de dar água na boca!

Massa

1 ¼ xícara de chá de farinha de trigo 

1 xícara de chá de açúcar 

1/3 xícara de chá de chocolate em pó 

1 colher de chá rasa de fermento em pó 

1/2 colher de chá de sal 

1 colher de chá bem rasa de bicarbonato de sódio 

1 ovo 

1/2 xícara de chá de leite 

1/4 de xícara de chá de óleo 

1 colher de chá de essência de baunilha 

1/2 xícara de chá de água fervendo 

Cobertura

200 g de doce de leite 

200 g de chocolate em barra 

2 colheres de sopa de licor de chocolate (opcional)

Confeitos para decorar

Modo de preparar

Massa

Junte na tigela da batedeira, a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó, o fermente, o sal e o bicarbonato e misture até ficar uma mescla bem homogênea. 

Aos poucos, acrescente o ovo, o leite, o óleo, a essência de baunilha e, por último, a água fervendo. Bata por aproximadamente 3 minutos em velocidade média. 

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 170 graus. Em seguida, coloque as forminhas de papel em uma fôrma e encha-as com a massa até um pouco mais da metade, aproximadamente 3/4 da forminha.

Asse durante 30 minutos ou até que os cupcakes estejam bem cozidos. Para saber, basta espetar um palito de dente no centro, se sair sequinho está pronto. Deixe esfriar. 

Assando

Esfriando 

Cobertura

Coloque o doce de leite em uma tigela e acrescente o licor de chocolate. Bata até ficar bem mesclado e em ponto firme. Espalhe nos cupcakes, decorando-os como quiser. Pode ser com uma faca, mas eu prefiro usar o saco de confeitar.

Leve à geladeira, por uns 15 minutos, para que a cobertura fique mais consistente. 

Derreta a barra de chocolate em banho-maria e mergulhe os cupcakes para formar uma casquinha. 

Decore com confeito a gosto.

Coloque novamente na geladeira. Depois, é só servir.

Apesar de não parecer, é bem fácil e rápido de fazer. Mas fique de olho nessas dicas:

1. Se você usar doce de leite pronto (eu sempre compro desses, não tenho paciência para ficar cozinhando o leite condensado até atingir o ponto certo) e for muito encorpado para decorar, coloque licor de chocolate ou leite mesmo. Eu coloco licor porque dá um gostinho especial. 

2. Se, ao cozinhar o leite condensado, ele não estiver ainda no ponto, você pode adicionar coco ralado até atingir a consistência ideal. 

A massa fica bem levinha, nada enjoativa ou muito doce. Depois é só comer. hihihi!

Hummm! Como dizemos aqui em casa, ¡qué rico! (que delícia!) 

E você, já fez algum cupcake de dar água na boca? Conta pra mim!

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